虽然没有明确的规定说到底是什么时候吃地菜，但是小编还是建议大家*好是中午吃。有助于吸收和消化。因为中午的肠胃功能的吸收能力要比下午好，而下午吃鸡蛋容易上食，不助于身体吸收，反而容易造成饱涨感。
农历三月初采摘的荠菜药性*好。荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性*好。
采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的***批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值*高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。
材料：
荠菜花、鸡蛋、盐少许、茶叶少许
做法：
1、把荠菜花、鸡蛋用清水洗干净；
2、把洗干净的荠菜花、鸡蛋放入砂锅，加入适量冷水，煮开；
3、倒入少许茶叶，大火煮开后，调至中火，煮15分钟；
4、用勺子将鸡蛋壳敲破入味，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火
荠菜花煮鸡蛋不是人人都能吃的哦，比如孕妇就不能吃
荠菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。
